Đường lactose trong sữa là gì? Vai trò đối với sức khỏe của trẻ

Sữa và các chế phẩm từ sữa có một loại đường tự nhiên được gọi là đường lactose chiếm khoảng 2 – 8% về khối lượng và mang đến rất nhiều lợi ích cho sự phát triển của trẻ nhỏ nếu trẻ không thuộc nhóm bất dung nạp lactose. Vậy đường lactose trong sữa là gì? Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn trong bài viết này nhé.

1. Đường lactose trong sữa là gì?

Đường lactose là gì? Đây là một loại đường kép (disaccarit) được tạo thành từ hai loại đường đơn (monosaccarit) là glucose và galactose. Để có thể hấp thụ vào cơ thể, đường lactose phải được phân tách thành glucose và galactose bởi một enzyme có tên là lactase. Enzyme này được tiết ra từ các tế bào lót ruột non và có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa sữa.

Đường lactose có trong hầu hết các loại sữa của động vật có vú, như sữa bò, sữa dê, sữa cừu… và cả sữa mẹ. Tuy nhiên, hàm lượng lactose trong các loại sữa khác nhau không giống nhau.

Theo nghiên cứu, sữa mẹ có hàm lượng lactose trong sữa cao nhất, khoảng 7%, trong khi sữa bò chỉ khoảng 4,7%, sữa dê khoảng 4,1% và sữa cừu khoảng 4,5%. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa như phô mai, kem, bơ… cũng chứa một lượng nhỏ lactose.

2. Đường lactose có vai trò gì đối với trẻ

Dưới đây là một số tác dụng của đường lactose đối với trẻ:

Cung cấp năng lượng

Trẻ cần năng lượng để tăng trưởng và thực hiện các hoạt động hằng ngày. Bên cạnh tinh bột, chất đạm, chất béo,….thì lactose cũng là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào dồi dào cho trẻ thông qua glucose và galactose.

Glucose là nguyên liệu chính để sản sinh ATP – đơn vị năng lượng của các tế bào. Galactose không chỉ là nguồn năng lượng phụ, mà còn có vai trò trong việc tạo ra các chất béo, protein và các đại phân tử khác cho cơ thể.

Lactose chiếm khoảng 40-50% nhu cầu năng lượng của trẻ sơ sinh và 30% nhu cầu năng lượng của trẻ nhỏ. Đây là lý do tại sao sữa là thực phẩm quan trọng và không thể thiếu cho trẻ trong giai đoạn này.

Hỗ trợ hấp thụ canxi và khoáng chất

Canxi là dưỡng chất cấu tạo nên mô xương giúp xương khỏe mạnh và phát triển chiều cao của trẻ trong suốt giai đoạn trưởng thành. Tuy nhiên, canxi để phát huy những tác dụng của nó cần được hấp thu có hiệu quả vào cơ thể, trong đó lactose đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể trẻ hấp thu canxi tốt nhất

Lactose tăng khả năng hấp thu canxi bằng cách giảm pH của ruột, tạo ra các ion lactate và kéo theo canxi vào tế bào. Ngoài ra, đường lactose trong sữa cũng kích thích sự phân bố canxi trong xương bằng cách tăng cường hoạt động của vitamin D – một chất điều hòa quan trọng trong quá trình trao đổi canxi.

Hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa

Đường lactose có tác dụng gì? Đường Lactose tạo môi trường axit nhẹ trong đường tiêu hóa của trẻ, để các lợi khuẩn Lactobacillus và Bifidobacteria phát triển thuận lợi, hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Nhờ đó bảo vệ và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa của bé.

Các lợi khuẩn này có nhiều công dụng như: giúp tiêu hóa lactose và các chất khác, sản sinh vitamin K và một số vitamin B, ngăn ngừa sự xâm nhập của các vi khuẩn gây bệnh, kích thích hệ miễn dịch, giảm nguy cơ viêm ruột, tiêu chảy, táo bón…

Lactose cũng có tác dụng làm phân mềm hơn, giúp cho việc đại tiện dễ dàng hơn. Điều này rất quan trọng cho trẻ sơ sinh và những trẻ hay bị táo bón.

Hỗ trợ phát triển thần kinh và miễn dịch

Khi được phân tách, đường Lactose sẽ tạo thành glucose và galactose. Galactose là một thành phần của rất nhiều các đại phân tử như cerebrosides, gangliosides và mucoprotein – các chất tham gia vào quá trình hình thành mô não và phát triển hệ thần kinh của trẻ. Trong giai đoạn sơ sinh, nguồn cung cấp galactose chủ yếu đến từ sữa mẹ. Việc cho trẻ bú mẹ ngay từ khi sinh ra có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển và tăng trưởng của não bộ.

Galactose cũng là một thành phần của các phân tử có trên các tế bào máu xác định nhóm máu ABO. Ngoài ra, galactose cũng có vai trò trong việc tạo ra các kháng thể – những protein bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh. Nhờ đó, lactose giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng cho trẻ.

Nếu cơ thể trẻ không mắc chứng bất dung nạp lactose, ba mẹ có thể yên tâm bổ sung loại đường này từ sữa công thức đặc biệt với Aptamil Profutura.

>>Xem thêm: Chọn sữa công thức gần giống với sữa mẹ: Tiêu chí nào để đánh giá?

Nguồn: Bệnh viện Đa khoa MEDLATEC